What hops can do.
健康に役立つハーブ「ホップ」とは？
ホップはアサ科のつる性の多年草植物で、ビールづくりに重要な役割を果たしてきましたが、
そもそもは健康に役立つ植物として日常生活に取り入れられていました。
ホップには様々な健康効果があると信じられ、ヨーロッパでは古くからビール以外にも
健康に役立つハーブとして様々なかたちで生活に取り入れられてきたのです。*
その中でも特にホップの持つ苦味成分が注目されており、
現在も様々な研究が行われています。
＊ 出典：Hops and Health, German hop museum wolnzach 2008.
ホップの力を現代人の生活へ。
健康素材「熟成ホップエキス」
様々な健康への可能性があるホップですが、
そのままのホップは苦味が非常に強いので、
食品として摂取するのが難しい素材でもありました。
そんなホップをキリンホールディングスが
10年にわたり研究を続け、様々な食品にホップの力を
展開できる健康素材として開発したのが「熟成ホップエキス」です。
熟成したホップは苦味がまろやかになることに
着目し研究を重ね、苦味を 1/10 に抑えることに成功しました。
さらに熟成したホップに含まれる成分を調べたところ、
新鮮なホップにはない未知の成分も発見されたのです。
そして、独自の熟成技術を確立したことで量産が可能になり、
自然由来の新しい素材として、さまざまな食品に活用できる
「熟成ホップエキス」が完成しました。
