仕事や勉強などの「思考する時間」をサポートしたい。

思考する時間をサポートする「シンキングサプリシリーズ」。今までにグミやサプリメントを発売してきましたが、次に私たちがラインナップに加えたいと考えたのはチョコレートです。チョコレートは仕事中や勉強中などに食べられることも多く、チョコレートに含まれる健康成分「カカオポリフェノール」が近年注目を集めています。そこに、キリンホールディングスが開発した健康素材「熟成ホップ」を配合することで、仕事や勉強などの「思考する時間をサポートするチョコレート」が開発できるのではないかと考えたのです。

ミシュランガイド東京2020、2021掲載店シェフが味を監修

「シンキングサプリ・ホップインチョコ」を一緒に開発してもらったのは、「sio」の鳥羽周作シェフ。「sio」はミシュランガイド東京2020、2021掲載店となったフレンチのレストランで、いま大注目のお店となっています。鳥羽シェフと味覚検討していく中で、変に甘味をつけずカカオの苦味とホップの苦味を組み合わせるのが良いことが分かりました。最終的にカカオを57%使用し苦味を活かした上で、食べ続けたくなる食感づけの工夫としてフィアンティーヌを配合。サクサク食感が心地よい「クセになる美味しいビターテイスト」のチョコレートが出来上がりました。
※フィアンティーヌとは、サクサクとした食感の薄く焼いたクレープ状の生地

溶けにくく手が汚れにくいチョコレート。

勉強や仕事をしている人にとって、食べる時に手が汚れることは避けたいもの。手が汚れたり集中を削ぐことがないように、チョコレートの表面をコーティングして溶けにくくしました。また手軽につまめるように1cm角の小さめサイズになっています。仕事中や勉強中に、あるいは息抜きや気分転換に、思考する時間をサポートする「シンキングサプリ・ホップインチョコ」をお試しください。

ITI（国際味覚審査機構）にて優秀味覚賞を受賞

「ホップインチョコ」はこの度、ITI（国際味覚審査機構）が実施する、食品や飲料の味覚と品質を国際的に評価するコンテストにおいて優秀味覚賞を受賞。その味覚に世界的な評価をいただくことができました。ITIは、食品や飲料品の味覚と品質を国際的に評価する世界有数の独立機関です。ヨーロッパで最も著名な飲食関連協会所属の200人以上のシェフとソムリエで、5項目（製品の第一印象、外観、香り、食感、味・後味）について審査する、味に焦点を当てた世界で最も有名な認定です。鳥羽シェフ監修のもと開発できたこの味覚設計が、世界的な評価をいただけたことを励みに、これからも思考する時間を美味しくサポートできる商品の開発に努めてまいります。